火锅食材热销 医生：味美但不要常吃

本报讯 近日，记者走访城区超市、菜市场发现，家庭火锅材料已经上架并摆放在显眼的位置，而与火锅相关的食材也进入销售旺季。

市民：还是买品牌好，质量有保障

“从上个月开始，买火锅底料的消费者明显增加，这个月的销量至少能增加一半。”据太白中路一家超市销售员介绍，随着气温走低，各式各样的火锅配料、底料开始摆放在显眼的位置，销量也随之增加。记者注意到，超市内销售的火锅底料口味众多，有重庆香辣火锅底料、海鲜火锅底料、菌类火锅底料等，多为粉末状或块状，配料大多包含牛油、红辣椒、花椒、香辛料、味精等。“相比其他不知名的火锅底料，还是买品牌好，质量有保障。”正在选购火锅底料的市民程先生告诉记者，他选择的火锅底料售价为18.5元，比其他的价格高出一倍多。“现在，人们越来越注重食品安全，即使大牌子的底料价格贵些，但还是很受欢迎。”销售员刘大姐告诉记者，从这两个月的销售情况看，大品牌的火锅底料销量更好。

此外，自制汤底也受到不少市民的青睐，部分市民更喜欢自己用淮山、莲子、茨实、薏米等中药材熬煮。“由于吃火锅后容易上火，部分药材有清热下火的功效，所以我感觉用中药材做汤底更健康。”市民李先生说。

医生：一周内最好不要超过一次

除了火锅底料外，各种牛羊肉卷、丸子及其他火锅配菜也都热销起来，尤其是一些品牌肉卷更是受到消费者的喜爱。在金宇路的一家超市内，市民小秦正在采购火锅食材。“冬天我喜欢在家吃火锅，不仅干净卫生，而且经济实惠，比在火锅店吃划算多了。”小秦说，现在超市里什么食材都有，口味也可以随自己挑选，很是方便。

“冬天喜欢吃火锅的市民越来越多，不过还是要注意营养搭配，合理膳食，不要给肠胃造成负担，一周内最好不要超过一次。”市第一人民医院胃肠外科专家朱医生建议，胃肠功能不好的市民尽量少吃红油和辛辣刺激类的火锅，可以在餐前喝些酸奶等饮品，达到补水、降火的目的。此外，吃火锅还要注意时间，汤底熬煮时间超过1小时就会分解大量亚硝酸盐，对人体造成危害。（高晓彬 报道）

[责任编辑：杨凡、张焕焕]

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