济宁市疾控中心对常见酒类饮品开展安全风险监测

近日，济宁市疾控中心开展了全市酒类饮品食品安全风险监测工作，随机采集了市面上常见的部分白酒、啤酒样品，利用原子荧光仪、原子吸收光谱仪检测了镉、砷、汞等金属元素。本次采集的各类酒精饮品均未检出相关有毒金属离子，检测指标符合标准要求。

据了解，酒中金属成分来源主要有三部分，一是来自于酿酒所采用的原料和辅料，二是来自于生产过程中的金属生产器具，三是来自于白酒在贮存和销售过程中的物理和化学变化。其中，镉广泛用于冶金、电镀、化学和制造杀虫剂等，通过废水、烟尘和矿渣等造成环境和食品的污染。镉在人体内蓄积可以发生慢性中度，引起肾机能衰退、肝损害和骨痛病等。砷的化合物具有强烈的毒性，砷常用于制造农药、染料和药物，是水产品和其他食品砷的重要来源。汞在人体内蓄积可引起慢性中度，并可通过胎盘对胎儿造成损害。

[责任编辑：卜新、王麒麟]

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