鸡蛋成了"火箭蛋" 西红柿炒蛋要变“荤菜”

记者从任城区物价局获悉，近期任城区鸡蛋市场价格持续上扬，连涨数周，目前鸡蛋零售价格为4.8元/500克，环比上涨17.07%，与去年同比上涨11.63%。

今年一季度鸡蛋价格持续下降，尤其春季过后，鸡蛋市场需求减弱，节日期间库存鸡蛋集中投放市场，造成短期内供大于求，价格大幅下降，3月份鸡蛋零售价格降至3.7元/500克，较2月份高点下降24.5%；二季度随着鸡蛋市场需求回暖，鸡蛋价格止跌企稳，鸡蛋价格低位平稳运行；三季度随着夏季高温，鸡蛋市场供应减少，蛋价持续上涨，逼近5元大关。

从整个市场来看，造成鸡蛋价格快速上涨的主要原因有以下几点：

一是蛋鸡存栏量下降。由于年初之后鸡蛋价格一路下滑，鸡蛋价格长时间处于低迷，给蛋鸡养殖业形成了较大压力，导致一些养殖户选择淘汰蛋鸡，再加上近年来“限养区”“禁养区”强大的环保治理整顿重压之下，部分养殖户退出市场竞争，整个的蛋鸡存栏量有所下降，蛋鸡养殖结构进一步调整。

二是蛋鸡歇伏产能下降。夏季入伏后，蛋鸡进入“歇伏期”，由于今年天气较为特殊，不仅气温高，而且持续时间长，据专业人士介绍，受此影响，蛋鸡产蛋量下降10%-15%，产能下降市场供需偏紧，导致鸡蛋价格上涨。

三是消费需求增加。夏季天气炎热，居民外出饮食增多，餐饮业对鸡蛋市场需求增加，带动了鸡蛋价格上涨。

预计后市，随着开学季来临和中秋节的逐渐临近，食品加工企业也即将开启备货，市场需求进一步增加，鸡蛋价格或将延续上涨行情。

[责任编辑：徐琳琳、王麒麟]

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