济宁：“光盘行动”“餐后打包”已经逐渐成为习惯_济宁民生_济宁

自2013年全国开展“光盘行动”以来，到现在已有8年时间，那市民在“光盘行动”中做得怎么样，又如何看待“光盘行动”呢？近日，记者探访城区餐饮行业调查发现，适量点餐、不剩菜、不剩饭正逐渐成为大多数市民的自觉行为。

适量点餐饭店参观多见光盘侠

16日中午，在城区金宇路某商场内的各类餐饮店，顾客越来越多，有些门店前还坐着等桌的顾客。12时许，记者在一家以小吃类为主的餐饮店看到，这里已经没了空座。半个小时很快过去了，有部分顾客吃完离开，其中有一位顾客因食物剩余较多选择了打包，其他饭桌上的食物基本所剩无几。“没有点太多食物，天气比较热，吃得不多，剩下的基本是一些汤水了，算是光盘了。”刚刚用完餐的市民许女士告诉记者，她在外用餐时都会适量点餐，基本都能吃完，如果剩量较多就会打包带走。

随后，记者又探访了一些餐饮店注意到，与分量较为固定的小吃店、快餐店相比，部分中餐馆因菜品的份量原因易出现剩余。在城区吴泰闸路一家鲁菜馆内，大堂中坐着的4位顾客的桌上，共摆着五菜一汤。等他们吃完，其中的2盘菜还剩下约一半的菜量，但该桌顾客并没有打包带走。“有些顾客会因为菜不合胃口或者菜量过多而剩菜，同时因为中午在这里吃饭的有一些是上班族，偶尔有剩菜不方便打包，但多数顾客在出现剩饭生菜的时候会打包带走。”该餐馆的工作人员告诉记者。

中老年人 打包余餐早已成习惯

在采访中，记者发现“光盘行动”正被越来越多的市民接受，其中，中老年人践行更彻底。“我和我老伴从小吃过苦，知道粮食来之不易，平时尽量不剩饭，外出吃饭如果有剩余就打包，这是多年来的习惯。”家住宁建三处的74岁老人黄国昌是“光盘行动”的支持者，对于他和老伴来说，“光盘”几乎是从年轻做到老的习惯。虽然现在生活条件好了，儿女们经常带着老两口外出吃饭，但黄国昌和老伴还是经常把勤俭节约挂在嘴边，在点餐的时候时常提醒家人要适量点菜。

记者随机采访了部分社区里的中老年人，绝大多数中老年人外出用餐有剩饭都会选择打包，吃饭也尽量避免剩余，“光盘”的意愿较为强烈。几位餐馆老板也表示，平时选择打包的顾客多为年纪偏大的人，年轻人在“光盘行动”中的行动性要差一些。一位年轻人告诉记者，他平时外出吃饭也会有些剩余，但时常想不起来要打包，如果商家主动询问或者某一样菜剩余较多时才会想起来。另一位年轻人则说，和朋友在一起吃饭时，打包饭菜会让他有些不好意思，索性就不打包了，但如果朋友中有其他人想要打包，他也很愿意提出打包。与此同时，不少年轻人表示很愿意从现在开始做起，积极响应“光盘行动”。

外卖平台青年群体青睐小份菜

近年来，“小份菜”、“半份菜”逐渐风靡，一些商家还按需提供双拼、三拼菜品，消费者花一份的钱就能尝到两三种菜，不仅能有效防止浪费，更是符合消费者的需求，尤其受到上班族、年轻人的青睐。

因工作地点离家较远，从事设计工作的张女士午餐通常会点外卖，但是完整的一份主菜，一顿午饭根本吃不完，每次餐盒里都剩下不少菜和肉，让张女士很是发愁。“如果把剩菜带回家吃，提着油乎乎的餐盒骑车、坐公交都很不方便，一般也就扔了，挺浪费的。”张女士告诉记者，每天中午，公司的垃圾桶里都有好多因吃不完被扔掉的饭菜。“现在不同了，在外卖平台上，不少商家早已上架‘小份菜’‘半份菜’。”张女士说，此外，还有许多8.8元套餐、9.9元套餐、一人份套餐。“平时一整份糖醋里脊近40元，小份的只需要15元。”张女士说，小份菜价格便宜，花更少的钱就能尝到毛血旺、糖醋里脊等主菜，菜品又恰好是一顿饭的量，既能省钱又不浪费饭菜，因此很受像她这种“外卖一族”的喜爱。

记者在探访城区部分餐饮店时也注意到，不少家常菜馆和快餐馆也都会明确区分大小份菜肴，方便顾客按需点餐。

光盘行动渐成风尚

餐厨垃圾明显减少

“以前在饭店吃饭的顾客，基本上都是点一桌子菜，等结账时还剩下很多，而且很少有人选择打包。现在大家点菜理性多了，量力而行。”据从事近20年餐饮生意的崔老板介绍，现在客人点餐时，经常会询问一下店里服务员的意见，服务员一般会根据菜量给出建议。偶尔客人点菜点多了，服务员也会提醒，大多数客人都能接受建议，适量点餐。实在不够，也可后续再加。“有时候客人不小心点多了，多数也会把剩下的菜主动打包带走。”崔老板告诉记者，这两年主动索要打包盒的顾客越来越多，为此他们店内特意准备了打包盒。

“光盘行动”的开展，对于消费者来说，是不必要浪费的减少，而对于餐饮行业最大的改变，则体现在餐厨垃圾上。崔老板告诉记者，消费者光盘意识增强了，饭店每天产生的餐厨垃圾明显减少了。“在顾客量相对一致的情况下，餐厨垃圾明显变少，与七八年前相比，餐厨垃圾减少了三分之一还多。”崔老板说。

记者在探访城区餐饮店的过程中注意到，这样的改变不仅发生在小范围内，整个餐饮行业的浪费现象都大幅减少。“自从饭店内推行‘光盘行动’以来，除了张贴在店内各个明显位置的宣传标语，我们的服务人员都会积极对客人进行引导。近几年，消费者的消费观念也在逐渐转变，适量点餐，余餐打包的现象已经非常普遍。”城区红星路一家饭店的相关负责人说。