齐鲁网·闪电新闻2月21日讯 2月19日，2022山东省旅游发展大会餐饮品牌打造工作部署会召开。会上，宣读了2022山东省旅游发展大会文旅嘉年华系列活动孔府菜美食节、2022山东省旅游发展大会文旅嘉年华系列活动“好客山东 文化济宁”服务节活动方案。济宁市烹饪餐饮业协会、市旅游饭店协会有关专家就活动工作分工、孔府菜品研发、孔府品牌打造等进行了沟通交流。
据了解，2022山东省旅游发展大会期间，将隆重举办孔府菜美食节、“好客山东、文化济宁”服务节等系列活动。其中孔府菜美食节系列活动期间，将举办创新孔府菜大赛及服务技能大赛，面向省内外，征求优秀作品，届时将评选出“十大”创新孔府菜，20道大众最喜爱的孔府菜，10道创新孔府面点，命名表彰一批孔府菜大师、名师及服务大师、名师；评选首批“孔府菜放心示范店”，选择一批经营规范，菜品优质，服务优良的孔府菜经营店，对社会进行公布；出版两套孔府菜图书《中国孔府宴》《孔府菜古今谈》；邀请省内外同行进行孔府宴席展示;举行孔府菜食礼文化高峰论坛；孔府菜名优小吃，优质食材展销会等。“好客山东、文化济宁”服务节期间将评选十家济宁优质服务示范店，评选20位服务卓越贡献奖（管理者），30位最美饭店人（基层工作者）；举行饭店餐饮业服务礼仪展示，《济宁市饭店餐饮业提升服务质量倡议书》及服务节宣誓仪式，邀请国内知名专家举行现代饭店服务与儒家礼仪高峰论坛等，重点打造礼乐迎宾孔府宴，融南汇北运河情两大宴席产品，开发高中低档孔府宴、孔府餐具、孔府系列文化酒等产品，开发孔府文化创意产品；打造启菜乐舞、礼仪、规制等孔府餐饮文化活动等。
